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しゃきしゃき大根葉で餃子作り方

料理レシピ

gyouza

 

作り方

 

1.ショウガはみじん切り、ニンニクはおろす。
ニラ、大根葉は小口5㎜に刻み、タマネギはみじん切りで合わせ塩を混ぜ、そのまましばらくおく。
その間に、別ボールに挽肉に片栗粉を混ぜる。

 

2.野菜を軽く絞り、挽肉に片栗粉のボールに入れる。ショウガ、ニンニクも入れよく混ぜる。
大さじ山盛り1杯ぐらいずつ皮に包む。

 

3.大判皮なので普通の餃子の2倍ぐらいです。
フライパンを熱しごま油をひき、餃子を並べる。
5分焼く。これで焼き目がつかない場合は少し火を強くする。(焦げる様なら弱く

 

4.30~50ccの水を入れ(この時火を強くするか熱湯を入れすぐに蒸気を出す方がよい)蓋をして5分ぐらい、水分がなくなったら出来上がり!

 

5.水気がなくなってくると、ピチピチという音がしてくる。音が消えたら、出来上がり!

 

6.半分に割ると大根葉の軸が見えます。これがしゃきしゃきでいい歯ごたえでした。

 

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